Rührei ist ein einfaches Gericht aus Eiern, die in einer Pfanne gegart werden. Zur Zubereitung werden rohe Eier aufgeschlagen, verquirlt und bei milder Hitze in Butter oder Pflanzenöl gestockt.

Oft werden die geschlagenen Eier noch mit etwas Milch, Sahne, Wasser oder Crème fraîche vermischt, um das Rührei cremiger und lockerer zu machen.

Alternativ können die Eier direkt in eine Pfanne mit zerlassener Butter geschlagen und während des Garens mit weiteren Zutaten vermischt werden. Je nach Vorliebe wird die Eiermasse durch Rühren, Wenden oder Schaben mit einem Pfannenwender gleichmäßig gegart. Durch dauerhafte Bewegung des Rühreis erhält es eine cremigere Konsistenz, durch selteneres Rühren ergeben sich größere Stücke und eine festere Konsistenz. Fertig ist das Rührei, wenn es gestockt, aber noch feucht und glänzend ist.
 

• Eigenschaft:
  Gewürzsalz
   
• Verwendung:
  Rührei, Omelett, Spiegelei, Sontagsei
   
• Tipp:
  Gewürzt mit unserem Rührei-Gewürzsalz wird das Rührei im Nachhinein, damit es in der Pfanne nicht auswässert.
   
• Zutaten:
  Salz, Zwiebeln, Paprika, Curcuma, Muskat, Pfeffer, Schnittlauch, Petersilie