Pfeffer, schwarz, geschrotet, grob

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  • Herkunft:
    ursprüngliche Heimat Südindien
     
  • Besonderheiten:
    schwarzer Pfeffer besteht aus der ganzen Pfefferfrucht d.h. mit Fruchtfleisch und Außenhaut.
     
  • Herstellung und Verarbeitung:
    Die Pfefferbeere wird kurz vor der Reife geerntet. Durch Fermentierung und Sonnentrocknung nimmt sie ihre schrumpelige schwarze Form an.
     
  • Geschmack:
    scharfes, leicht fruchtiges und pfeffriges Aroma
  • Gerichte:
    für Salate, Suppen, Saucen, Fleisch, Geflügel, Wild, Hülsenfrüchte, Beilagen, Käse

Auswahl: Pfeffer, schwarz, geschrotet, grob

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