Curcuma, gemahlen

Artikel-Nr.: 0535

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  • Herkunft:
    Südasien
     
  • Besonderheiten:
    Der Wurzelstock wird vor allem gemahlen wegen seiner Färbekraft verwendet, beispielsweise als wesentlicher Bestandteil von Currypulver. Curcuma ist dabei wesentlich preiswerter als der ebenfalls stark gelbfärbende Safran.
     
  • Herstellung und Verarbeitung:
    Die Curcuma, auch Gelber Ingwer, Safranwurz(el), Gelbwurz(el) oder Gilbwurzel genannt, ist eine Pflanzenart innerhalb der Familie der Ingwergewächse. Das Rhizom ähnelt stark dem des Ingwers, ist jedoch intensiv gelb, das geschälte Rhizom wird frisch und getrocknet als Gewürz und Farbstoff verwendet.
     
  • Geschmack:
    mildwürzig und etwas bitter
     
  • Gerichte:
    Für Suppen, Saucen, Mayonaisen, Marinaden, Fleisch, Geflügel, Nudeln, Reis, Gemüse, Zucchini, Curry, Fisch
     

Auswahl: Curcuma, gemahlen

Artikel-Nr. Gewicht Status Preis
0535-100 100g
3,20 € *
1 kg = 32,00 €
0535-300 300g
9,20 € *
1 kg = 30,67 €
0535-500 500g
15,00 € *
1 kg = 30,00 €
*
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