Herkunft:
Die Verbreitung des Beifuß ist heute nicht mehr zu bestimmen, da er über fast alle nördlichen Gebiete der Erde verbreitet wurde. Wir versuchen nach Möglichkeit Ware aus Deutschland anzubieten.
Herstellung und Verarbeitung:
Beifuß wird als Gewürzpflanze zu fetten, schweren Fleischgerichten benutzt. Die enthaltenen Bitterstoffe regen die Bildung von Magensaft und Gallenflüssigkeit an und unterstützen so die Verdauung.
Gerichte:
Zu fetten Fleischspeisen wie Gänse-, Enten-, Schweinebraten, Aal, grüne Salate