Anis, gemahlen

Artikel-Nr.: 0513

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  • Herkunft:
    Anis wird heute weltweit in Gebieten mit gemäßigtem Klima angebaut, hauptsächlich in Russland, der Türkei, Syrien, Italien und Indien
     
  • Eigenschaft:
    Gewürzzubereitung
     
  • Geschmack:
    süßlich mit einer leicht herben Note
     
  • Besonderheiten:
    Anis regt die Drüsen des Magen-Darm-Traktes an. Anistee wird daher – oft auch mit Fenchel und Kümmel gemischt – bei Verdauungsbeschwerden, Blähungen, Koliken und Krämpfen eingesetzt. Für Anistee überbrüht man 1 Teelöffel Anis mit 1 Tasse kochendem Wasser und lässt die Mischung 10 Minuten ziehen.
     
  • Herstellung und Verarbeitung:
    Die Dolden reifen nicht gleichzeitig, sondern nacheinander, und auch innerhalb einer Dolde reifen die Samen nur uneinheitlich. Die Temperatur bestimmt die Dauer der Vegetationsperiode. Anis wird im August/September geerntet, wenn die Stängel gelb werden. Früher wurde dabei das Kraut abgemäht und die Früchte ausgedroschen.
     
  • Gerichte:
    Für Back- und Brotwaren, Anisplätzchen, Suppen, Saucen, Süßspeisen, Kompotte, Waffeln
     

Auswahl: Anis, gemahlen

Artikel-Nr. Gewicht Status Preis
0513-050 50g
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