Kümmel, gemahlen

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  • Herkunft:
    Kümmel wird als Gewürzpflanze kultiviert. Hauptanbaugebiete sind Ägypten, Niederlande sowie ganz Osteuropa.
     
  • Besonderheiten:
    Kümmel regt die Tätigkeit der Verdauungsdrüsen an und hat beachtlich blähungswidrige und krampflösende Eigenschaften. Man verwendet ihn bei Verdauungsstörungen mit Blähungen und Völlegefühl, bei leichten Krämpfen im Magen-, Darm- und Gallenbereich sowie bei nervösen Herz-Magen-Beschwerden. Er ist besonders in der jüdischen, skandinavischen und osteuropäischen Küche beliebt und wird dort auch als Gewürz für Kuchen, Roggenbrot, Gulasch und Käse verwendet.
     
  • Herstellung und Verarbeitung:
    Kümmel ist besonders in der jüdischen, skandinavischen und osteuropäischen Küche beliebt und wird dort auch als Gewürz für Kuchen, Roggenbrot, Gulasch und Käse verwendet.
     
  • Geschmack:
    kräftig würzig
     
  • Gerichte:
    Sauerkraut, Kohlgerichte, Kartoffeln, Brot, Suppen, Saucen, Gemüse, Käse, Pilzgerichte
     
  • Tipp:
    Sicher empfinden es nur ausgesprochene Kümmelliebhaber als positives Geschmackserlebnis, wenn sie auf ganze Kümmelfrüchte im Brot, im Kraut oder auf Bratkartoffeln beißen. Bei einem Feinschmecker stößt die plötzliche Konfrontation mit dem intensiven Kümmelaroma wahrscheinlich eher auf Ablehnung. Wir empfehlen daher den Kümmel in gemahlener Form zu nutzen,
     

Auswahl: Kümmel, gemahlen

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0582-050 50g
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